萝卜粄(啊啦牌)
如果说每个人都一定要有一份执着,那么我的执着就是吃,,嘿嘿🤤🤤🤤因为我不是在吃,就是在搞吃的路上🌚🌚
用料
萝卜 | 1根 |
糯米粉 | 1斤 |
猪肉 | 半斤 |
腊肉 | 1小块 |
虾米 | 适量 |
蒜苗 | 2根 |
芹菜 | 2根 |
香菇 | 5朵 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量克 |
萝卜粄(啊啦牌)的做法
白萝卜去皮刨成丝,把水分挤干
图片里各种食材洗净,香菇泡发切碎,蒜苗芹菜切碎,腊肉虾米切碎
瘦肉切沫
有肥瘦的腊肉先在锅里煎煸出油,然后倒入瘦肉,虾米炒熟,调入盐,倒入萝卜丝,芹菜,蒜苗,放入生抽,蚝油,胡椒粉
制成馅料后,放在一边备用
制作萝卜粄皮:一点点倒入开水(一定要开水不然揉不起来)在面粉上,用筷子搅成面絮
趁热揉合面粉,要揉均匀
为了避免大小不均匀的尴尬😅,特地做成了等分,趁热在面粉团上撒一些干面粉,防止制作时沾粘双手
用手掌按扁(比平时做的饺子皮厚3倍左右),然后放馅料啦~
逐个做好,放在蒸锅上(铺一张蒸网,上面刷层油)
在蒸锅里开水蒸10分钟就可以啦,不用太久,因为会软烂
锅里放适量油烧热,放下包好的萝卜粄中小火慢煎
出炉打包人手一份🌝🌝,没煎的还可以水煮,加点沥下来的萝卜丝水,放点葱花香菜,味道也是超级好,一口气可以吃两个哈❤ (ɔˆз(ˆ⌣ˆc)
小贴士
搅面絮的时候用开水一点点放入开水,不能过量,要用筷子搅拌,避免烫伤手哦~
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