萝卜粄零基礎上手

冬至广东人必做的萝卜粄，新手第一次就成功

用料  

萝卜粄零基礎上手的做法  

1. 萝卜刨丝放两勺盐拌匀后等待出水，然后用手抓干水份备用

2. 芹菜蒜苗切碎备用

3. 五花肉切丁备用

4. 虾米🦐用开水泡软，有下小米最好，我没有只能放这些

5. 先把五花肉小🔥煎出油金黄色即可

6. 虾米太大我切碎了

7. 五花肉炒到金黄即可然后放入腊肠炒出油

8. 放入芹菜蒜苗

9. 再放入萝卜丝，加入两勺蚝油，一勺糖，不需要放盐哦，因为萝卜丝已放盐腌制过，炒到差不多再放入胡椒粉我放了一大勺味道刚好

10. 后期就点粉防止粘手用

11. 把粘米粉跟糯米粉混合加入一勺盐这样皮不会没有味道哦！

12. 加开水一边加一边搅拌像这种颗粒就可以了

13. 不要觉得这水份不够，其实像这种我已水加多了，后期还加了粉进去，一定要一点点加水，因为后期揉面很吸粉的！干一点没事的一定要注意⚠️少放水

14. 揉成这样就可以开始包了

15. 每次分成一个小球然后拿粉粘一下防止粘手，然后压成饺子皮，不要压太薄哦不然会爆！

16. 放入调配好的料，两边对折起来就搞定

17. 因为带手套所以不是很光滑，但是蒸完就没有裂痕了！

18. 水开上锅蒸30分钟，因为我垫的面包纸怕底部不熟所以就蒸多5分钟

19. 味道太好吃了😋