萝卜羊肉羊杂汤(LY)
羊肉在《本草纲目》中,是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,常吃可提升气色、滋润肌肤。同时,羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,可收到进补和防寒的双重效果。
之所以说,羊肉和白萝卜是绝配,主要是因为三点:第一,萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;第二,萝卜配羊肉,荤素合理膳食搭配;第三,萝卜的存在,可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且,白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。
——LY的萝卜羊肉羊杂汤
用料
羊肉羊杂(超市买的简单加工过,熟的) | 适量 |
萝卜 | 半个 |
盐。味精, | 适量 |
香菜,葱一根,蒜两瓣,姜片三片 | |
花椒 | 十来粒 |
萝卜羊肉羊杂汤(LY)的做法
萝卜切块,用水焯一下,
羊肉羊杂,超市买的,简单加工过,熟的,我们再焯一下,干净。
焯好的羊肉羊杂放煲汤锅里,加水,放入蒜,姜,葱,小火慢炖(40分钟左右)
汤汁有点泛白,香味很浓郁时加入焯过的萝卜,继续小火炖(40分钟左右)
萝卜炖软了撒入盐,味精,出锅
装盆,撒入香菜
香味四溢,等不到了,开吃!
小贴士
就买超市简单加工的羊肉羊杂,生的羊肉自己加工太麻烦
我喜欢萝卜炖烂一点
炖的时间长,小火慢炖,味道鲜
盐要少放
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