萝卜羊杂汤
天气冷了之后,就想吃点羊肉喝点羊杂汤过日子,去年18一斤的羊杂,今年25一斤。羊杂,大部分都是内脏,最喜欢的羊内脏是羊肠。
用料
各种羊杂 | 1000克 |
萝卜 | 1个 |
陈皮 | 少许 |
老姜 | 少许 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
萝卜羊杂汤的做法
买羊杂的时候,店主会把红灯挂到羊杂上面,让羊杂看起来新鲜,我就买了羊肠羊心羊肚,还有羊的什么肚,老板说很好吃,抓了一把。
左边的羊杂炖汤,右边的羊肉粉蒸。
近看,有哪些内脏?
炖汤的时候记得放一片陈皮,还要放一些花椒。羊杂煮一遍水,再捞出羊杂清洗一下,锅里放冷水,煮过的羊杂放进去,小火炖。大概一小时之后,再放入萝卜,陈皮,花椒。
盛盆之后,记得放盐和鸡精。
打了个干调料,沾羊杂。
小贴士
先大火,后小火,我一般很少加牛奶进去。
-
花生米香菇鸡蛋砂锅粥的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一个自创菜谱,全程25分钟,✌️~用料大米两把(煮出来约三碗)花生米少许香菇10小颗胡萝卜半个青花1/3个包菜3大瓣番茄半个鸡蛋1个油少许鸡精少许花生米香菇鸡蛋砂锅粥的做法将大米,花生米,鸡蛋洗净放入砂锅中,加水到鸡蛋一半处,大火煮至水沸腾转文火,持续15分钟。趁着熬粥...
-
爆鱼什锦锅食谱做法大全,超简单的爆鱼什锦锅做法步骤
买的江苏的爆鱼,味道有点咸,鱼块很大,煮个什锦锅用料爆鱼虾鱼丸粉丝香菇金针菇西兰花爆鱼什锦锅的做法寄来的大块爆鱼粉丝泡软剪一刀铺在锅底,虾剪掉虾枪虾脚洗净,金针菇切掉根洗净,鱼丸解冻都码在粉丝上放上大块的爆鱼,还有西兰花、香菇,加水,开火煮煮8-10分钟,所有食材...
-
鱼头二吃之沙锅焗鱼头的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鱼头半个姜一大片葱3根料酒勺蚝油勺淀粉勺生抽勺香菜根胡椒克盐克大蒜8瓣沙姜适量黄豆酱柱侯酱糖鱼头二吃之沙锅焗鱼头的做法鱼头买回来洗净,切姜粒,葱段用2小勺盐抓拌出姜葱水将姜葱水加白酒均匀涂抹在鱼头上,去腥味将鱼头剁成小块(最好让鱼老板帮剁开,自已弄...
-
普宁豆酱砂锅焗蟹🦀️的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道汕头的名菜,当初第一次在汕头一家路边很小的大排档吃过一次只是价格贵到我跟伙伴想再增加都不舍得,所以回来之后,发誓一定要学会自己做,吃货的世界总是充满挑战!用料青壳肉蟹2只食用油少量生姜少量肥肉几片普宁豆瓣酱2勺蒜头20粒左右芫荽3棵普宁豆酱砂锅焗蟹🦀️...