羊肉(羊排)萝卜清汤
羊肉汤是冬日里滋补御寒的靓汤,今天立冬,虽然深圳这边依然有30度高温,但还是想喝这个汤应应节气^_^
用料
羊肉(带皮羊排) | 600克 |
萝卜 | 500克 |
生姜 | 4、5片 |
大葱 | 4段 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
料酒 | 少量 |
盐 | 适量 |
羊肉(羊排)萝卜清汤的做法
大葱、生姜、大料等准备好,洗净备用
羊肉切块,洗净备用
洗好的羊肉冷水入锅,加适量的料酒焯水,然后再用清水冲洗两遍
除萝卜以外的所有材料放入炖锅里面,加适量的清水,大火煮开后,转小火煲1.5小时
此时,我们把萝卜去皮洗净,切方块备用
1.5小时后,加入备好的萝卜块,继续慢炖40分钟
时间差不多就可以加入适量盐调味即可~
小贴士
1、萝卜建议去皮哟
2、羊肉块头不要切太小,炖的过程中会缩水很利害
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