蘑菇酸汤莜面鱼鱼-小美版
菜谱1.58W
用料
面团部分 | |
莜面 | 120克 |
高筋面粉 | 40克 |
盐 | 1/4小勺 |
开水 | 160克 |
开水蒸煮用 | 1000克 |
涂抹用油 | 适量 |
其他原料 | |
油 | 15克 |
番茄 | 2个 |
蘑菇 | 6个 |
泡发木耳 | 6朵 |
盐 | 1小勺 |
开水 | 500克 |
蘑菇酸汤莜面鱼鱼-小美版的做法
莜面,高筋面粉,盐放入主锅,启动2分钟速度3,从量杯孔慢慢倒入160克开水,开水可以提前称好重量放入容器中。
取出面团,揉成团。
用手揪小块,搓成小鱼形状。蒸盘刷油,放入小鱼。
主锅放1000克开水,设置13分钟v速度1蒸熟,冷却后装袋备用。
主锅放油,番茄,5分钟v小勺。
时间到,放入热水,蘑菇,木耳,5分钟v反转小勺,放入莜面鱼,盐,3分钟v反转小勺到莜面鱼浮起来就好啦!
小贴士
汤底的水可以用高汤替代,味道更好。其他汤底变化也可以根据个人喜欢自由发挥
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