番茄鱼丸汤米线
菜谱2.95W
天寒地冻,只想吃点热热的东西!炒菜易冷,光汤无趣。
用料
西红柿 | |
米线 | |
鱼丸 | |
盐 | |
白胡椒粉 | |
香油或花椒油 |
番茄鱼丸汤米线的做法
西红柿顶部划十字开水煮烫一会,切去底部根茎,烫好后去皮。
锅内烧开热水,转小火将番茄用大勺压烂成泥,加入鱼丸中小火慢煮,随后可加入白色小菌菇。
我用的是米线,介于粉丝和米粉之间的那种(当然大家用哪种都可以),烫熟备用。
将烫好的米线加入小火慢滚的番茄鱼丸汤内,调味,加入盐和白胡椒粉,出锅前根据个人喜好可洒一点香油或者花椒油即可。
小贴士
1、关于西红柿的份量,两人份一小锅的话三个中等大小番茄。2、西红柿要选沙瓤,红透的,不能是硬的,这样煮出来的汤底才浓郁鲜美。3,加盐的时候少量多次,边加边试味,恰到好处的盐分更能带出番茄的酸甜。
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