炸鸡丁
做出来比肯德基好吃多了
用料
鸡胸 | 1块 |
料酒、姜粉、五香粉、盐、生抽 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
面粉、淀粉 | 各半碗 |
番茄酱 | 小半碗 |
炸鸡丁的做法
鸡胸肉切块。加入盐、姜粉、五香粉、生抽、料酒。拌匀,拿手抓一抓最好。腌制半小时以上。
加入一个打散的鸡蛋。
锅热放油,油要多。感觉油热了,把面粉、淀粉搅拌一起,鸡丁拿出裹一层,下锅炸。锅里鸡丁一次不要放太多,要逐一放入,否则会粘连。
炸一会,鸡丁就漂上来了,看到上了色,就拿漏勺滤出锅。
把所有鸡丁炸完,再复炸一次。复炸时因为定好型了,就可以一次把所有放进去了。复炸大约一分钟,金黄色更重,捞出。番茄酱挤到小碗里,蘸着趁热吃最好。
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