酥炸沙丁鱼

沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其"sardonios"意即"来自萨丁尼亚岛"。分布于南北纬度6~20度的等温带海洋区域中。

沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。

沙丁鱼富有惊人的营养价值，根据美国心血管协会的网站内容显示，有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙,是人们餐桌上的佐餐佳品。

今天就跟着彩虹一起来做一道香脆的酥炸沙丁鱼吧。

用料  

酥炸沙丁鱼的做法  

1. 所需食材

2. 首先将盐均匀的撒入沙丁鱼中

3. 再将面粉、淀粉、小苏打、鸡蛋混合在一起

4. 搅拌均匀（边加水边搅拌）

5. 将搅拌好的面粉裹住沙丁鱼

6. 起锅倒油

7. 油热放入裹好面粉的沙丁鱼（可以用筷子向油中滴一滴面粉，如果面粉迅速弹上来，就说明油温合适）

8. 炸制沙丁鱼两面金黄即可，酥炸沙丁鱼就完成了（上盘记得配上椒盐哦！）

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