【生酮低碳】千层肉饼
趁热打铁的再来做一个面点。
注意事项:1.不要像我这样用有菜的馅,要用纯肉馅能分层。肉馅酱油腌上色分层更明显。
2.面皮很干吸水又吸油,煎的时候多放油才好吃。这是成功之母的经验之谈。
3.偶尔一次可以一天吃完,老吃的话不要一天吃完。很撑。
中式面团:
我喜欢吃的一个馅: 馅料也要够油够水才能好吃。
用料
面饼 | |
中式面饼 | |
泡打粉 | 1/2tsp |
水 | 多加10g |
馅 | |
纯大葱肉馅 |
【生酮低碳】千层肉饼的做法
这次我们是做大饼要用比之前的软一点,所以我们在中式面团的基础上+10g水和1/2tsp泡打粉,做法不变,尽量擀薄越薄越好。
从中间往外面切一刀,不知道你们能不能看清那个痕迹。
把馅像这样放在上面,周围留一个小小的边,建议用黏黏的纯肉馅一定比我这个好吃很多。
把下面的皮往上折,然后往左,然后往下。就会变成一个扇形肉饼。可以用下面的油纸辅助。
把边边捏起来,盖或不盖油纸,用手掌轻柔按压,尽量压扁,小心别让馅冒出来。
锅里放油,要放多一点,盖锅盖中小火5分钟,翻面盖锅盖再5分钟,然后再翻过来小火5分钟。我这个就是一个错误示范,吃着很干不好吃。我后来又多加了油回炉重煎的。
拿一根牙签戳最中间看看熟了没,熟了就盛出来。盛出来稍微凉一会,切开开吃。
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