低碳生酮月饼·饼皮
健康低碳无糖无麸质月饼,不刺激血糖,儿童、老人、糖尿病人都可以吃。
椰蓉馅:
用料
椰子粉 | 60克 |
杏仁粉 | 60克 |
亚麻籽粉 | 40克 |
车前籽壳粉 | 20克 |
0卡糖 | 10克 |
海盐 | 1克 |
椰子油 | 100克 |
鸡蛋+奶/水 | 140克 |
低碳生酮月饼·饼皮的做法
60克椰子粉、60克杏仁粉、40克亚麻籽粉、20克车前子壳粉、10克零卡糖、1克盐 搅拌均匀
加入100克椰子油,搅拌均匀
两个鸡蛋➕水或者全脂牛奶,一共140克,搅拌均匀
把鸡蛋碗倒进拌好的粉里,搅拌均匀
月饼皮就完成了。大概460克
(放冰箱冷藏半小时以上再拿出来比较好包,冷藏直接包也可以)饼皮按自己想要的大小搓成圆球。
拿出做好的椰蓉馅就可以开始包啦饼皮在手上按平
用的50克的模具
每个20克饼皮➕20克椰蓉馅放进椰蓉
包好,这个饼皮粘性不大没有面粉的延展性很好,真的不好包,耐心点慢慢来,多包几个就顺手了。
放进模具按压取出
完成,烤箱中层上下火180度烤20-30分钟
(时间可以按照自己的烤箱温度延长)
表面上色到自己想要的颜色,底部放一碗水不容易开裂出炉,放凉,开吃,味道清甜不腻,棒棒哒
小贴士
1.每个饼皮20克,这个份量做了23个饼,按照自己的用量可以按比例减半或者翻倍。
2.椰蓉馅用另一个方子两倍的量做的,每个20克,也刚好23个。
3.放一两天回油,更好吃。
4.表面可以用毛刷刷上蛋黄液更好看。
5.烤箱放一碗水烤的更好不容易开裂。
6.不用杏仁粉也可以把(杏仁粉60克➕椰子粉60克) 换成(90克椰子粉)。
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