养生药膳茯苓包
茯苓有健脾和胃的功效,将茯苓做成馒头,养生又健康,加入茯苓制作的馒头口感还很Q弹,特别适合小朋友哦!
用料
茯苓 | 55克 |
牛奶 | 170克 |
糖 | 30克 |
橄榄油 | 5克 |
干酵母(燕子) | 5克 |
中筋面粉(金龙鱼) | 200克 |
养生药膳茯苓包的做法
茯苓放入小美主锅,先设置1分钟/速度10进行打磨,将打到锅壁上的茯苓刮下来,再设置1分钟/速度10进行第二打磨。
将打磨好的茯苓粉倒出进行过筛后备用。
小美主锅内加入牛奶、酵母、糖和油,设置1分钟/速度3混合(冬天需要37度混合),混合好后加入中筋面粉和事先打磨好的茯苓粉,设置30秒/速度3再逐渐增加到速度6的粉类混合,最后设置揉面模式3分钟。
取出揉好的面团进行收光的动作整理一下面团,将面团均分成你想要的大小,我是将面团分成10个小挤子。
在整形的过程中要盖上保鲜膜或直接像我这样将蒸锅盖盖上去,防止面团表面风干。
将分割好的面团整成这样的圆形,为了有颜值可以用红色食用色素做一下装饰。
面团滚圆的动作看此视频。
发酵15分钟就可以上锅蒸啦(冬天发酵时间需要延长至30分钟,还需放在温暖密封的地方帮助发酵),馒头发酵好后,主锅内加入500克水,设置20分钟/V键/速度1进行蒸制。
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