韭菜海螺大理石蒸饺
韭菜和海螺搭配味道鲜美,冬天是补肾的季节,多吃一些黑色的食品,对肾脏是有好处的,因为黑色入腎,所以加了黑米面,增加了口感,又增加了营养,饺子的成品也很漂亮!有点像大理石的花纹,所以给黑米面饺子起个动听的名字,《大理石蒸饺》。
用料
韭菜 | 500克 |
黑米面 | 250克 |
面粉 | 250克 |
海螺 | 5个 |
花生油 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
韭菜海螺大理石蒸饺的做法
1.所需食材:韭菜 海螺 姜
2.将各种食材分别切碎。
3.海螺中放入姜、料酒 、盐、胡椒粉、花生油拌匀。
4.将韭菜放入海螺馅中拌匀即可。5.首先将两种面分别和成面团,饧10——20分钟。
6.将两种面团,分别切成4个长条。
7.将长条分别按扁。
8.将它们一层一层的码放在一起。9.从中间切一刀。
10.看看里面很有层次感。
11..将面团搓成长条。
12.再切成大小均匀的小剂子。13.将小剂子搓圆按扁。
14.擀成圆片。
15.放入馅料包成饺子。
16.将饺子放入蒸锅蒸15分钟即可。
小贴士
1 锅中水开放入饺子,根据自己的口味决定蒸饺子的时间,喜欢吃嫩馅的蒸10分钟,喜欢吃馅老一点的要蒸20分钟。
2 和面团的技巧:其中二分之一的面要用热水和面团。另二分之一的要面用凉水和成面团。再将两种面团揉在一起。这样和面既不发粘,也不发硬,口感非常好。
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