酱丁(白萝卜底)
这道菜是跟罗宋汤一起煮的,一起写,没啥故事就是特别想吃,和其他方子用料都有些不同,喜欢白萝卜的爽脆的可以尝试!
用料
白萝卜 | 1根 |
花生米 | 50克 |
香干 | 4-5片 |
笋 | 一颗 |
瘦肉 | 250克 |
甜面酱 | 一袋 |
大酱 | 半袋 |
白砂糖 | 两大勺 |
油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生粉 | 适量 |
酱丁(白萝卜底)的做法
花生米煮熟
笋,豆干,瘦肉,白萝卜,切丁备用
这个照片跟罗宋汤的材料一起切的,轻忽视马赛克部分瘦肉加入适量的盐,料酒,生粉和食用油腌制(加食用油是为了方便翻炒开)
锅三分热加入肉丁,小火翻炒到变色盛起来锅里再次加入油,把笋,豆干,和煮过的花生米翻炒到熟,并收干里面的水(注意这里不要加水!)煮酱丁全程不要加水
翻炒的差不多后把刚才炒好的肉 放进去 然后加大酱和甜面酱+两大勺糖,我用的是葱伴侣的
大酱和甜面酱的比例是1:2
因为我煮了差不多两大碗,所以用了半包大酱,一包甜面酱,煮的少的话适量的减少
不要加水!厚厚的,煮完尝一下味道 口味要偏重才行,因为加入萝卜后味道会淡一些最后 放入白萝卜后快速翻拌均匀关火
注意,萝卜煮久了会出水,就不脆不爽口了,萝卜多点比较好吃。快速搅拌1分钟内关火。否则会出水大功告成! 我因为拍照,关火慢了,所以一点出水了,还是干干的比较好次哦!
喜欢的小伙伴们,记得尝试做做看哦。欢迎提意见。
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