粑粑版大排年糕

用料  

粑粑版大排年糕的做法  

1. 我们这没有买带排骨的这种肉，就选那种带雪花的

2. 刀背把肉拍大，拍松，用料酒，酱油，盐姜片腌制一个小时以上

3. 用玉米粉和玉米淀粉，我用的是2/1的比例。做炸粉

4. 热锅油加热，把果了粉的肉肉放进去炸，炸好了放一边凉凉。等下粑粑煮好后复炸。

5. 粑粑放在开水锅里煮。煮软

6. 油再次加热，这次用大火把油烧热些。把刚炸好的肉再放进去炸一会会，肉肉先放一边，咱们调汁水

7. 留刚炸肉的底油。
   加糖多一点，少许生抽，少许老抽。多些水。煮。喜欢糖醋味的，最后加醋。
   料稍微多些好吃
   碗里调玉米淀粉水，勾芡。
   放入肉肉和粑粑拌下

8. 出锅，吃！