红萝卜浸脆肉鲩

用料  

红萝卜浸脆肉鲩的做法  

1. 切片，切几片姜用盐、糖、料酒、油、淀粉，腌20-30分钟。

2. 红萝卜，生胡椒拍碎，先煮开，转慢火煲10分钟左右。水不要放太多，预计刚能没过鱼就可以。

3. 中小火下鱼，水烧开就盖上盖子，闷5-10分钟。

4. 搞掂，鱼不老，汤甜。