油面筋藏肉丸

这是一个低调的肉丸。
   乍看还以为就是一个平淡无奇的面筋球，凑近了可闻浓香，咬开才发现这是一个低调有内涵的丸子！
   一边做菜一边拍照太难了，有时都忘了拍照。不是每个步骤都有照片，实在抱歉。不过以厨友们超强的想象力，根据文字一定能想出更好的画面！

用料  

油面筋藏肉丸的做法  

1. 1、掏面筋。用筷子在面筋球上戳个孔，筷子伸进去把里面掏空（里面本来就没什么！）
   2、拌肉馅。五花肉末+马蹄碎+香菇末+淀粉+小葱花+蚝油+鸡汁+一点酱油和盐，搅拌均匀。
   3、灌肉馅。将拌好的肉馅从洞洞灌入面筋球，其实没有那么难！

2. 4、锅内烧一些油，将内藏肉馅的面筋球入锅（洞口朝下）煎至洞口处肉馅发黄。
   5、加入开水没过面筋球，用小火煮12分钟左右（肉基本熟了）

3. 6、煮12分钟后，加入少量酱油、几颗冰糖、一点鸡汁。
   7、大火收汁，并用勺翻滚丸子使其上色均匀。
   8、至锅内只有少量汁液时关火出锅！
   9、摆盘、装饰、拍照、上传。

小贴士

肉馅的配料完全取决于个人口味和爱好，但强烈建议加入马蹄和小葱花！
1、马蹄的清甜不但可化解油腻，还能提鲜。马蹄真是肉末的好伴侣。
2、小葱花不但可以带来特殊的香味，而且它的存在使得肉馅更加疏松，不会太死！