简单美味又地道的牛排
用料
牛排 | 1块 |
黄油 | |
橄榄油 | |
蒜瓣 | |
迷迭香(或百里香,都有更好) | |
黑胡椒 | |
盐 |
取出牛排,室温解冻。
等牛排完全化开并且不是很冰之后,两面均匀撒上食盐(这里我不喜欢撒黑胡椒,煎了容易有一点点苦,影响口感)。
腌制一会儿之后,再两面都撒上适量橄榄油(多点也没事),并轻揉几下,放置一会。取平底锅,加热到开始冒烟,放入牛排(因为抹过橄榄油了,这里不需要再用油)、蒜瓣(压扁)、迷迭香(其实可以多加几根,我只种了一盆,用的比较频繁,都快剪秃了,就节省点用吧)。
在锅中不要晃动,煎20秒左右。翻面并放入黄油。
翻面五六次即可,中间我又加了蟹棒,也可以顺便煎个溏心蛋什么的,依个人喜好添加。出锅静置一会儿,收一下汁,撒上研磨黑胡椒,然后开吃!
我喜欢差不多六分熟,好的牛排不要煎时间太长。
小贴士
1.牛排一定要完全解冻,如果里边是冰的,不可能做好吃了;
2.盐不要多,太咸不好吃。
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