意大利香草鸭腿
小时候最喜欢鸡腿了,妈妈用来煮汤或炒都好吃。这次试试切鸭腿,煎香然后小火焖,还不错。
用料
鸭腿 | 600克 |
意大利香草碎 | 1克 |
洋葱 | 143克 |
橄榄油 | 1大勺 |
盐 | 1/2小勺 |
生抽 | 2小勺 |
青圆椒 | 113克 |
黄圆椒 | 155克 |
圣女果 | 9个 |
意大利香草鸭腿的做法
食材准备:意大利香草碎、青圆椒、洋葱、黄圆椒、冰冻鸭腿。
冰冻的鸭腿连包装袋清水浸泡解冻。
青圆椒、黄圆椒切开首位挖去籽,切粒,洋葱对半切开,切丝。
充分解冻的鸭腿清洗干净,用厨房用纸吸干水分。
加入盐1/2小勺、生抽2小勺,戴一次性手套抹均匀。
加入意大利香草碎1克,同样抹均匀,备用。
干净无水的锅内加入橄榄油1大勺,中大火,油热放入洋葱,稍稍炒香。
放入腌好的鸭腿,中火慢煎5分钟左右。
鸭腿翻一下面,继续中火慢煎5分钟左右。
调小火,盖盖焖30-40分钟,中间翻一翻面继续焖。
准备伴碟配菜:圣女果浸泡清洗,切成十字形。
鸭腿煎好取出装碟,锅里的油用来炒香青、黄圆椒粒。炒好装碟,并放上切好的圣女果。
小贴士
1、解冻可以提前一晚放冷藏室,或者带包装用清水浸泡至手指轻压肉是软的就可以。
2、我用的厚底锅,鸭腿煎过双面后,小火焖,不用额外加油都可以焖好。可以用不粘锅煎,注意火力。
3、大概焖20分钟可以用筷子戳一下鸭腿最厚的部位,容易戳进去就可以了。
4、可依据个人口味适当调整盐、生抽。
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