可爱的青团子
菜谱1.98W
青团又叫清明粿,是清明节和寒食节的传统小吃,但是具有季节性。寒冷的冬天就特别想吃上一个暖暖的清明粿,再配上一碗白粥,简直美滋滋。
用料
青菜 | 100g |
面粉 | 250g |
糯米粉 | 350g |
瘦肉 | 200g |
豆腐 | 200g |
咸菜 | 100g |
老姜 | 适量 |
蒜 | 一瓣 |
盐 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
豆瓣酱(可不加) | 1勺 |
可爱的青团子的做法
将所有材料洗净备用,把青菜放到料理机中加温水打成汁。
打好的青菜汁,备用。
将面粉和糯米粉混和均匀。
用青菜汁将面粉、糯米粉搓成光滑的面团,以三光为标准,即盘光、面团光、手光。
将面团分成均匀的小剂子,静置15分钟。
姜蒜切成小丁。
瘦肉切成小丁,豆腐切成小块,咸菜挤干水分。
锅里倒入适量食用油,油七成热下姜蒜,炒出香味。依次放入瘦肉、豆腐、咸菜,加入盐2勺、料酒2勺、酱油3勺,豆瓣酱1勺。炒熟后盛出放凉备用。
先将面团捏成一个碗状。
然后加入炒熟的馅料,收口子。
收口子的时候一只手抓住底部,另一只手做OK的手势,把口子收紧。蒸笼布铺在蒸笼上,将做好的青团放在上面。注意:青团蒸完以后会变大,所以要留一点小缝隙,防止蒸好后粘在一起。
水开上锅蒸20分钟,关火后焖五分钟。
装盘,配上一碗热乎乎的粥。
那么,开动吧!🍴
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