豆沙青团子

青团主要是流行于江南一带的清明节、寒食节等节日。

用料  

豆沙青团子的做法  

1. 盆内加入粘米粉、少许沸水拌匀，用手拢成块。

2. 加入青汁、糯米粉、植物油搓成长条。

3. 摘成每个重50克的面刹，逐个按扁，包入豆沙馅15克，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。

4. 笼内铺上油纸，放入涂过一层油的青团生坯，蒸约15分钟至熟。

5. 待凉后剥离油纸，如果要外带，可涂油后包上保鲜膜。

小贴士

如果制作青团生坯过程中面团开裂了，可以手上涂点温水再搓团子。
每个品牌的糯米粉和粘米粉的吸水性不同，我用的都是三象牌。
豆沙馅我买的现成的，品牌是京日牌红豆沙。