口味虾尾(小龙虾)
菜谱2.89W
自己做的小龙虾干净又实在,口味也很好,过瘾!
用料
小龙虾 | 7斤 |
葱 | 3~4根,切段 |
盐 | 适量 |
八角 | 1个 |
姜 | 1大块,切片 |
桂皮 | 2小片 |
酱油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 1整个,每小粒半 |
紫苏 | 1小把 |
料酒 | 2勺 |
红油豆瓣酱 | 1大勺 |
小红椒 | 9~10个 |
香叶 | 3片 |
口味虾尾(小龙虾)的做法
买虾时选干净的青虾,告诉师傅做虾尾,称好后师傅会帮你去掉头和钳子,抽掉虾线,回家清水多冲洗几遍
洗净后每一个的壳都剪开一点,既为了更进味也方便剥壳。在这个无聊的过程中,我加入了计数游戏,7斤虾共183个
各种佐料亮个相
虾尾剪好后沥干水
下油锅爆炒,油要放得比较多
放料酒翻炒均匀,然后加姜片、蒜、小红椒、八角、桂皮、香叶继续翻炒2分钟,接下来加入一大勺红油豆瓣酱,加入紫苏,炒炒炒,2~3分钟后加入热的骨头汤,盖过虾尾,煮一煮,待汤汁变少起锅。
装盘,撒上葱段,完美!味道挺不错哦~
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