美味佳肴馆脆皮豆腐
家常菜1.75W
金黄脆皮豆腐，外酥里嫩，一口一粒超下饭
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 面粉 | 40克 |
| 土豆淀粉 | 20克 |
| 粘米粉 | 15克 |
| 黑芝麻 | 10克 |
| 椒盐粉 | 10克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 甜辣酱 | 2勺 |
脆皮豆腐的做法
豆腐切块
![脆皮豆腐的做法图解 脆皮豆腐的做法步骤 第2张]( "脆皮豆腐的做法图解 脆皮豆腐的做法步骤 第2张")
调一个粉料
![脆皮豆腐的做法图解 脆皮豆腐的做法步骤 第3张]( "脆皮豆腐的做法图解 脆皮豆腐的做法步骤 第3张")
豆腐滚两圈
![脆皮豆腐的做法图解 脆皮豆腐的做法步骤 第4张]( "脆皮豆腐的做法图解 脆皮豆腐的做法步骤 第4张")
炸到金黄色
![脆皮豆腐的做法图解 脆皮豆腐的做法步骤 第5张]( "脆皮豆腐的做法图解 脆皮豆腐的做法步骤 第5张")
配上酱汁
![脆皮豆腐的做法图解 脆皮豆腐的做法步骤 第6张]( "脆皮豆腐的做法图解 脆皮豆腐的做法步骤 第6张")
外酥里嫩
![脆皮豆腐的做法图解 脆皮豆腐的做法步骤 第7张]( "脆皮豆腐的做法图解 脆皮豆腐的做法步骤 第7张")
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听说正宗的这道菜用的豆腐应该是不嫩不老那种，比较难买，所以选嫩豆腐或者娟豆腐。内脂豆腐好像不行，为啥不行我也还没弄懂。还听川菜大师说豆腐煮完不能捞出水，所以再再次下锅之前我都没有沥水，一直泡着的。（不明觉厉）用料嫩豆腐（绢豆腐一盒350g里脊肉沫（最好用牛肉沫）60...
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反思：1、这道菜，烧的有点咸，估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点，不够的话，最后再加。2、扁豆要煮软，不然会中毒，而且煮软了，味道进去了，才好吃。用料红扁豆300克沪式甜酱生抽盐糖酱爆扁豆（3⭐半）的做法扁豆，洗净扳下扁豆的一角（红线），然后拉掉一边的筋丝（白色）。扳下扁豆的另...
