鲜虾盖荷兰豆
荷兰豆含有多种微量元素,具有抗癌降血糖的作用,也是健脾去湿的好食材。鲜嫩的荷兰豆多用于蔬食,口感十分清脆甘甜。河虾肉质肥厚,比较有嚼劲,适合做虾球,跟荷兰豆搭配更是能把虾的甜味发挥出来。"盖"是潮汕菜中一种经典的做法,鲜虾经过爆炒后快速浇盖在炒熟的扁豆上,这样既能让两种食材的味道融合在一起,又能保持两种食材各自的鲜味。
这是一道非常健康的家常菜,特别是对于想保持身材的妹子们,富含纤维又低卡路里,快快动手试一下吧~~~
用料
荷兰豆 | 500g |
鲜虾 | 400g |
油 盐 沙茶酱 | 适量 |
鲜虾盖荷兰豆的做法
荷兰豆洗净去头尾
鲜虾洗净
鲜虾去壳,切背去虾线
热油
下荷兰豆快炒,注意油温要高,尽量不要下水,太干的话就沿锅边下一点
下盐快炒装盘
热油下鲜虾爆炒,八成熟下沙茶酱,如果没有沙茶酱就下一点点酱油。再下一点盐。大概三分钟就熟,注意不能炒太久。
趁热快速连同汤汁浇盖在荷兰豆上,一道鲜虾盖荷兰豆就完成了
小贴士
快炒注意的就是火候,特别是荷兰豆一定要油温够高才下,才能保持荷兰豆的清脆,鲜虾也是同样道理。
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