肉沫山药炖蛋（记方自用）

英姨发在我们家族群里的一个美食小视频，看了口水直流。吃上一碗想起来就是一件非常心满意足的事。只是视频讲的太快了，对于我这个厨房小白来说一定是手忙脚乱的，所以决定把它分步骤记下来。

用料  

肉沫山药炖蛋（记方自用）的做法  

1. 山药去皮捣碎

2. 山药泥放在肉末上，加入盐，地瓜粉，葱姜水去腥

3. 顺时针搅拌上劲

4. 倒入小碗中铺平压实。

5. 放一颗鸡蛋加适量清水，丢几粒枸杞

6. 开水上锅蒸20分钟

7. 放少许葱花出锅。

小贴士

我觉得打一颗鸡蛋的时候可以用筷子将蛋黄刺破，划拉几下，丢几粒盐上去。等哪天真正动手做了再补充完😄