金牌滋味肉（金掌勺版）

用料

老抽	勺
生抽	勺
料酒	勺
白糖

金牌滋味肉（金掌勺版）的做法

按照小贴士做！

小贴士

配料：猪里脊肉250克，胡萝卜30克，洋葱30克，姜5克，米酒3大勺（45ml），生抽2大勺（30ml），细砂糖20克，花生油2小勺(10ml)，辣椒粉1小勺（5ml）
　　烘焙：烤箱中层，上下火200℃，30-35分钟
　　制作过程：
　　1、将所有材料准备好。胡萝卜切块，洋葱切碎。里脊肉切成大块，洗净擦干表面。
　　2、把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入食品料理机，搅打成细腻的腌汁。
　　3、将腌汁和里脊肉混合在一起。
　　4、让里脊肉浸泡在腌汁里，盖上保鲜膜，腌制12-24个小时。
　　5、腌好的里脊肉，摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。
　　6、将腌肉剩下的腌汁倒入奶锅里，中火加热煮沸以后，熬煮并不断搅拌。
　　7、熬煮并搅拌片刻，直到腌汁里的水分挥发，变成浓稠的酱料。
　　8、将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层，烤15分钟后，取出烤盘，用毛刷蘸第7步煮好的酱料，刷在里脊肉表面，放回烤箱继续烘烤10分钟后，再次取出烤盘，将里脊肉翻面并再刷一层酱料，放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉，冷却到不烫手即可用刀切成片状，蘸余下的酱料食用。
　　TIPS：
　　1、因为生抽中含有盐分，所以这款烤里脊肉配料里没有再放盐。在熬好酱料以后，你可以先尝一下，根据自己的口味决定是否加入少许盐。
　　2、腌汁里有打碎的胡萝卜和洋葱等食材，因此熬制成酱料以后，会比较稠厚。将稠厚的酱料刷在烘烤中的里脊肉上的时候，可以刷得厚一点。
　　3、根据里脊肉块的大小，烤箱火候的不同，烘烤时间应该根据实际情况酌情调整。
　　4、切片以后的里脊肉，蘸剩余的酱料食用，才最美味哦。
　　5、如果没有米酒，就用料酒代替吧。