清明团子
一直以来,都是做了就做了,不喜欢再去纠结和回眸。这次青团也是第一次做,一般都用艾草汁做吐司,方便快捷。
用料
食材明细: | |
水磨糯米粉200g | |
梗米粉70g | |
自熬猪油30g | |
艾草汁随意 |
清明团子的做法
微波炉加热打好的艾草汁,分批倒入拌均匀的糯米粉梗米粉中,视半成品的吸水率,慢慢加,同时加进猪油,最后揉成团。
在捏团子时,用刷子刷点橄榄油,这样捏出来的团子不粘手,也比较靓。
用保鲜膜一只只包裹着,放蒸屉,冷水坐锅,30分钟后起锅,这样保证了成品不塌陷。
看到了吗,色泽圆润,口感细腻,按配方的比例混合的糯米团,不粘牙不粗糙,正好。
要吃几只,剥几只,其余放保鲜盒冷藏,第二天可复蒸加热食之。这样的方法一带二便,快捷键。原来看到朋友都是蒸好了再刷油,再用保鲜膜包裹。
艾草要原汁原味,不要浪费了。
这个是蒸好再包保鲜膜的,前后效果图可鉴。
小贴士
没什么门槛,我也是第一次做,关键在于粉团一定揉匀。火候自己掌握,蒸时间长了会塌。
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