五花肉炖北豆腐
用料
五花肉 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
北豆腐 | 1块 |
酱油 | 适量 |
八角,桂皮,香叶 | 各1 |
面粉,或者生粉,各种淀粉 | 少量 |
五花肉炖北豆腐的做法
五花肉切薄片,用一点面粉和酱油抓匀
北豆腐切块焯水,切块大小1.5厘米左右见方吧,适中就行,太小容易碎,太大不入味,实在把握不好可以参考题目图。
热锅凉油,放葱花姜片(喜欢的可以加一颗干辣椒,可以去腥,不会辣)和五花肉,五花肉炒变色之后(我在这一步还加了点家里剩的几片大白菜,切段,炒软,没有可以不放,无所谓),放入焯过水的豆腐,加两勺酱油,轻轻翻炒,加热水没过食材,加入八角,桂皮,香叶各一个。想要颜色深的可以加一点点老抽,一瓶盖那么多足够了。
开大火烧开,转最小火,炖二十分钟,时间充裕的话多炖一会也没关系,小心别糊锅就行,少炖一会也没事,只是豆腐多煮会会好吃。
最后汤汁很多的话再大火收一下汁,别全收干了,留一些,豆腐泡在汤里好吃,我家吃的没有再加盐,收汤的时候可以尝尝味道,不咸可以稍加点盐,最后盛出来就可以了。
小贴士
这个菜的味域比较广,是比较随意的一个家常菜,葱姜多少都无所谓,焯水炖煮时间长点短点也没关系,五花肉,大白菜没有也行,豆腐大点小点都可以,家常熟手做饭没那么精准,不是每次都一样都得量的。
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...