五花肉炖老豆腐
在肚子空空的时候能吃到热乎又美味的炖豆腐,好幸福呐~
用料
五花肉 | 一小块 |
老豆腐 | 1块 |
姜 | 4片 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 半勺 |
葱 | 1把 |
蒜叶 | 1根 |
蒜头 | 3瓣 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
五花肉炖老豆腐的做法
先把配料都准备好切好,五花肉就切个几片就好了,炖豆腐要有猪油才香才好吃,八角一定放一个哦
老豆腐切片,我这个老豆腐有锅灰的香气,我的最爱,耐炖,嫩豆腐不适合做这道菜
锅里一点油先煸肉,煸出油
干辣椒蒜头葱白姜片下进去炒香
沿着锅边淋调料,料酒、醋、生抽、老抽,炒上色炒香大概10几秒
倒开水煮开,加进去的水量要盖的住豆腐
再放豆腐,撒点盐,水不够可以多加点
开中小火炖5分钟,再小火25分钟,慢慢炖,让豆腐进味
加蒜叶和小葱末稍微翻拌一下蒜叶,蒜叶香味出来就关火
超级香,好喜欢听食物在锅中沸煮的声音
吸满汤汁的豆腐
豆腐我都喜欢用砂锅炖,保温好,豆腐要烫口的才更好吃
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