美味佳肴馆硬欧包
菜谱9.35K
用料
| 高筋面粉 | 180g |
| 全麦面粉 | 70g |
| 水 | 180g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 10g |
| 橄榄油 | 15g |
| 干酵母 | 3g |
| 老面 | 100g |
硬欧包的做法
把所以材料放一起，搅拌均匀，不用使劲揉，面团会有些湿，低温发酵到两倍大
排气，整形，进行二发
170℃，30分钟
小贴士
没有老面的话，方子调整为高粉210g，全麦粉90g，水230g。
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