田园风情硬欧包

其实在外国人心目中没有“欧包”这种概念，这大概只是国人予以欧洲面包的一个统称。
因为在他们心目中，面包的地位等同于中国的米饭、馒头这类主食的地位。所以传统的欧洲面包，大多数比较简单，朴实而无华，是无油无糖的硬欧，配料通常只有面粉、水、酵母、盐，我们来制作一款田园风格的欧包吧！

用料  

田园风情硬欧包的做法  

1. 准备原料；

2. 所有的原料全部放入厨师机或者面包机内，搅拌至扩展阶段(轻易拉出薄膜）;

3. 发酵至原体积的2倍大（手指戳面粉，洞口不塌陷、不回缩）

4. 面团排出大的气泡，平均分成3份，光滑的一面在外面，底部收好，覆盖保鲜膜静止松弛30分钟左右；

5. 揉成圆形（面团里面大的气泡排出，不要全部排出）放在烤盘中开始醒发(放在温暖的地方，表面喷上水）；

6. 发酵至原体积的2倍大，装饰之前开始预热烤箱，表面筛上面粉，使用锋利的刀片表面割开口；

7. 割口之后，要放入预热好的烤箱中，上下火210℃，烘焙18min左右，进入烤箱之后要立马蒸气3s左右，烤箱没有蒸气功能的，可以使用喷壶在烤箱里面喷水，表面金黄即可；

8. 面包凉了之后，现吃口感更好；

9. 没错，皮是又硬又脆的；

10. 如果吃不完的话，可以放到冰箱里面冷冻哦！

小贴士

1.结合自己烤箱适当调整烘焙的时间和温度；
2.做欧包面包进烤箱一定要喷蒸气；