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鸭血大杂锅

菜谱2.86W

鸭血大杂锅的做法步骤图，鸭血大杂锅怎么做好吃

买了鸭血没买配菜，就把家里的零散蔬菜派上用场了☺☺

用料

鸭血	盒装一盒
大蒜	2瓣
生抽	1小勺
盐	适量
姜	4片
老抽	1小勺
小米椒	6个
青线椒	2个
花菜	适量
金针菇	1小把
料酒	1勺
鹌鹑蛋	10个
酸榨菜	适量
食用油	适量
葱	2根
耗油	适量
鸡精	适量

鸭血大杂锅的做法

把配菜全部处理好，姜算切片，红青椒切圈，鸭血切厚片，鹌鹑蛋煮熟剥好，榨菜切丝（因为买酸榨菜很咸，必须切好后多次用清水清洗，浸泡）葱切末
先放油，油热加入切好的姜蒜煸香，再加入鸭血块，煎至两面变色后加料酒入鹌鹑蛋继续煎香，接着加入小米辣和青椒，翻炒，生抽，老抽注意翻炒是不要把鸭血翻烂，否则影响美观，稍微翻炒，炒出香味加花菜，榨菜，金针菇炒匀加一杯水，水没过菜的一半，盖盖闷几分钟至花菜，金针菇熟透，加入鸡精，盐，耗油，葱拌匀即可出锅
喜欢吃酸的的话，可以加点醋哦

小贴士

炒的时候一定不能太粗暴，鸭血很容易碎的

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