香喷喷的地锅鸡
突然好想吃地锅鸡…里的面饼
只要吃地锅鸡啊,铁锅炖啊,里面的面饼和小花卷才是我的心头好,哈哈哈
用料
香叶 | 5片 |
油 | 适量 |
干辣椒 | 8个 |
八角 | 3个 |
盐 | 5克 |
姜 | 5片 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 5克 |
面粉 | 120克 |
鸡 | 半只 |
水 | 适量 |
土豆 | 2个 |
香菜 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
蒜头 | 20克 |
桂皮 | 2块 |
香喷喷的地锅鸡的做法
准备一下佐料
还有大蒜,
还是食材,我们两个人吃只用了半只鸡,洗净斩块沥干水分,根据自己的用餐人数进行调整,土豆切滚刀块,切菜切段
锅内放油,放入大蒜,大葱,姜片爆香
放入冰糖,干辣椒,香叶,八角,桂皮
放入鸡块炒至两面焦黄
这样就可以了,这样鸡肉会更紧致
加入适量的水
加入生抽
加入生抽,老抽,盐。转中小火,加盖焖煮
下面开始做我们的面饼,准备100克面粉,50克水,1克盐
揉成光滑面团
封上保鲜膜醒10分钟
取出搓成长条
切成小条
揉成圆球
准备半碗清水
把圆球放入水中,不用担心圆球会融化,这样可以使做出来的面饼特别柔软
鸡肉里面加入土豆块,继续焖
土豆软烂之后,放入芹菜,然后把圆球从水里取出,用大拇指指腹按成薄薄的面片,不要用力拉扯,会烂掉
把面饼铺在鸡肉上
加盖焖两分钟,就可以开吃啦
好好吃呀
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