潮汕牛肉丸(小美版)
传统的潮汕牛肉丸,新鲜的食材,简单的制作方式,吸引了众多国内外游人的青睐。今天我用小美的强大动力来制作
用料
牛肉 | 500克 |
牛油 | 200克(冷冻) |
盐 | 15克 |
淀粉 | 120克 |
蒜头酥 | 二勺 |
冰粒 | 200克 |
沙茶酱 | 三勺 |
潮汕牛肉丸(小美版)的做法
冷冻后的牛油涡轮加速Turb二秒三次,看状态是不是成细粒,没有的话继续多加一次二秒,倒出待用
放入新鲜牛肉、冰粒,先用40秒速度8,打开后把锅壁上的肉泥刮到底
40秒速度10再打一次,继续把锅壁上的肉泥再次刮到底部,再一次40秒速10,又一次把肉泥刮下底部
加入淀粉、沙茶酱,牛油、盐、30秒,反转速度6,最后加入蒜头酥,盐,10秒速度3调和
煮个温开水,手洗净,沾湿水,勺子也沾水,如视频中一样挤出丸子放入盆中
尽量用大点的盆,才不会太挤,全部挤完后,移到电磁炉上再煮至变大即可,等要吃的时候再煮(量少的话可以用小美80度煮5分钟即可)
粘上自己熬的辣椒酱,一个字,爽,虽然没有外面那么Q弹力,但百分之百是原滋原味
半个小时不到就可以吃到自制牛肉丸,零添加,安全又卫生,放心吃,妞儿想吃多少就吃多少
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