洋葱雪花牛肉粒
用料
杏鲍菇 | 1个 |
雪花牛肉粒 | 200克 |
小一些的洋葱 | 1个 |
黑胡椒 | 少许 |
大葱 | 少许 |
大蒜 | 1瓣 |
李锦记耗油 | 一汤勺 |
黑松露酱油 | 二汤勺 |
洋葱雪花牛肉粒的做法
杏鲍菇洗净切成2厘米的丁。雪花牛肉切成3厘米的丁,用厨房用纸吸干血水备用。大蒜切成末,大葱切成小片备用。将耗油和酱油在小碗中拌匀备用。
热锅中加入油烧热,小火放入杏鲍菇丁,炒至完全变色捞出。锅中留余油。
放入蒜末、大葱爆香后调到中火,再放入洋葱炒至洋葱微微变软,放入牛肉粒翻炒至变色加入杏鲍菇丁和调好的酱油,再炒2分钟后撒入黑胡椒粉(我用的是研磨黑胡椒,不吃辣的拧3-5下,喜欢吃到辣味的多拧几下)。
关火,盖上锅盖等1分钟后出锅开吃。
这个菜不用放糖,因为洋葱本就有甜味,牛肉粒不要炒太长时间容易老,加一些大葱是为了用它的汁水使这道菜的汤水更粘稠些,可以裹在牛肉粒上,口感不会显得肉干。
小贴士
汤勺就是平时吃饭喝汤用的汤勺
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