白玉抱翡翠
鹌鹑蛋搭配菠菜,赏心悦目的一道颜值菜品,专治强迫症美厨娘。
菠菜是普通的蔬菜,菠菜中含有多种矿物质,包括钙、磷、镁、铁、锌等。是一种十分健康的蔬菜,常吃菠菜有抗肿瘤能力以及增强免疫功能等显著的功效,能够促进儿童的生长发育,增强抗病能力,菠菜里面的胡萝卜素,对视力有一定好处,对儿童的生长发育也有好处。今天的这道创新菜,食材简单,寓意美好,清淡健康,老幼皆宜。年菜宴席绝不掉档的一道超颜值菜品。
用料
菠菜 | 1把 |
鹌鹑蛋 | 20个 |
花生米 | 十几颗 |
芝麻酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 半勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
白玉抱翡翠的做法
鹌鹑蛋煮熟剥壳,分享一个快速剥鹌鹑蛋壳的方法,小锅煮熟鹌鹑蛋,倒出水,拿着锅子使劲左右摇晃,使鹌鹑蛋碰撞壳壳受损,这样很快就剥好了。
热锅冷油下花生米,油温升高花生米皮裂开就可以了,小心别烧焦了。
调一个料汁碗,两勺生抽,半勺耗油,1勺蒸鱼豉油,少许白糖加适量清水和匀。小锅少许油倒入料汁,烧开。可以调少许湿淀粉让汤汁稍粘稠些。
另起一汤锅,清水烧开滴几滴植物油,一勺盐,下菠菜,锅子里水再度烧开沥出菠菜,稍微切断,你不想切也是可以的。
取一菜碗,碗底垫几颗花生米放入一半菠菜摊开,加入两勺芝麻酱,花生米,然后加入另一半菠菜稍稍压紧。
倒扣到一个大碟子里,周围加入鹌鹑蛋,倒入料汁。完美
吃的时候夹开菠菜粘点芝麻酱,嗯,满口清香。
健康好吃,一周内做两次。
小贴士
菠菜汆水能去掉大部分草酸,促进钙的吸收。0难度,一做就会,颜值超高。
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