翡翠白菜卷
用料
猪肉 | 100克 |
豆腐 | 200克 |
白菜 | 300克 |
花椒面,胡椒粉,姜粉,盐,生抽,蚝油,玉米淀粉 | 适量 |
翡翠白菜卷的做法
从大白菜上掰下八片白菜片,留下白菜叶,把白菜叶焯水一分钟,捞出备用
准备肉馅:两片白菜叶剁碎,放适量盐,腌制片刻;豆腐切小块,放入大碗里,用蛮力把豆腐杂碎;猪肉放到手动绞馅机里,绞成肉馅,也放到大碗里;最后把腌制的白菜挤出水分,也放到大碗里
肉馅里加花椒面,胡椒粉,姜粉,少许盐,一勺生抽,适量蚝油,顺着一个方向搅拌均匀
用白菜叶包裹肉馅,放到盘子上,然后放到蒸锅里蒸熟
蒸白菜卷的时间,调一个调料,蚝油,生抽,淀粉,加适量清水搅拌均匀,最后加一些蒸熟的白菜卷的汤,然后放到不粘锅里,不放油,翻炒至粘稠状态即可,如果有剩下的肉馅,可以再放一些肉馅,会更香
最后把炒好的调料浇到白菜卷上即可,营养均衡,好吃不上胖
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