Leek and Pancetta Quiche

搬运自Gordon Ramsay

用料  

Leek and Pancetta Quiche的做法  

1. 面粉、盐、黄油搓成粉，加入水揉匀。裹上保鲜膜醒20分钟。

2. 面团擀至3mm薄，放入模具中，用叉子在底部戳一些洞。
   醒10分钟。烤箱预热200度。

3. 模具上铺一层烘焙纸，放满生米。烤12分钟。取出米和烘焙纸，再烤8分钟。

4. Pancetta煎焦黄，加入葱末炒4分钟。倒出多余的油。

5. 混合鸡蛋和淡奶油，加入盐、黑胡椒，3/4的cheese、Pancetta、葱末、parsley。

6. 混合物倒入模具中，表面撒上剩余的cheese。烤15-20分钟。