解忧的麻婆豆腐

以前公司食堂的日料窗口
基本上辣子鸡天妇罗这种菜品
我都是默默走向其他窗口
担心同事们说吃不上
一吃不上就要想对策

而逢二周出一次的麻婆豆腐
默默无闻却被我心里称之为
解忧的麻婆豆腐啊
解忧啊
你们懂的
一大勺麻婆豆腐配米饭的那种满足感
妙不可言

想念了就自己动手做吧
献给食堂运营委员会成员们
特别献给运营委员会事务局局长
祝你们都长胖胖哒
不能瘦
瘦了就说明伙食………

安

用料  

解忧的麻婆豆腐的做法  

1. 准备好豆腐切成1厘米的立方块，麻婆豆腐味调料1袋50克（里面有2袋50克的）。

2. 肉沫要提前腌制15-20分钟，生粉1勺，糖半勺，酱油2勺，耗油1勺，搅拌均匀备用。
   
   我这个勺子是5毫升的量。

3. 大蒜用刀拍扁，去皮，然后切成蒜沫，老母亲操碎了心哦，就怕然姑娘以后不会，所以啰哩啰嗦了。

4. 干香菇洗净泡软切丁，泡的香菇水不要倒掉，一会可以用上，一切材料准备妥当。

5. 以上图的顺序从左到右再到第二行哈
   
   热锅下油➡️下蒜沫爆香➡️
   下香菇丁炒香➡️下肉沫翻炒➡️
   加入香菇汁20毫升炒

6. 调料出场，倒入炒香的肉沫中。。。

7. 瞬间，熟悉的麻婆豆腐味来了，翻炒一下要放豆腐了。

8. 因为我用的是老豆腐，就不焯水了，直接加入，然后倒入剩下的香菇水，大火收汁撒上香葱出锅。

9. 香喷喷，开胃，请来2大碗米饭啦………