避风塘白灼韭菜花🌸
菜谱3.34W
用料
油 | 少许 |
糖 | 少许 |
韭菜花 | 250克 |
蒸鱼豉油 | 四小勺 |
避风塘白灼韭菜花🌸的做法
第一步:韭菜花去根洗净备用。(切记!洗韭菜花时可以采用清水加小苏打浸泡的方式清洗,比较干净,而且要将韭菜花一整把整齐摆放,不要弄乱了,便于后面装盘美观。)
第二步:准备一盆冰水或者凉开水加冰备用,再同时烧一锅开水,等水开了以后将韭菜花整齐放入过水三分钟,捞起沥干立刻放入冰水中冷却。
第三步:将韭菜花切段装盘(自始至终韭菜花在切段前都还是整整齐齐一把,这样才方便整齐切段装盘),蒸鱼豉油中放一点点糖化开后淋在韭菜花上,再在油锅中倒入少许色拉油烧至冒烟后淋在韭菜花上,这道避风塘白灼韭菜花就完成了。
小贴士
糖不要加多了,主要起到提鲜的作用,油也不要太多,否则会损坏韭菜花的脆嫰清爽的口感。
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