回味粤式陈醋鸡脚

广东人喜欢的粤式冷菜，鸡脚酸甜爽口，特别开胃，小朋友很喜欢，吃了还想吃，这道菜就是有点费酱油૮ .  ̫ . ა，这个比例做出来的跟粤式茶楼吃的没差。

用料  

回味粤式陈醋鸡脚的做法  

1. 鸡脚剪去指甲，洗净，冷水下锅，加入鸡脚、姜、料酒，水开撇去浮沫，煮12分钟捞出，放入冰水浸泡，煮太久鸡脚脱皮。

2. 煮酱汁，陈醋、罗汉果、冰糖、生抽煮开，自己尝一下口味，喜欢甜口的可以再加点糖，放凉，加入蒜瓣、小米椒、2片姜、鸡脚放入冰箱保鲜浸泡4个小时以上，中间翻面。

3. 吃的时候捞出到小碗里，加入香油和香菜，完成。酱汁也可以泡花生也是不错的。我还会拿酱汁来做凉拌菜。