婆婆妈妈红烧肉
我觉得红烧肉应该是妈妈外婆做出来的味道,我从不爱吃猪肉,我只喜欢做给别人吃。
用料
五花肉 | 我的大概500g |
葱 | 两三根 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 三瓣 |
老抽 | 大概四大勺(我喜欢颜色重一点多放了点 |
黄酒 | |
冰糖 | 中等个头一块 |
婆婆妈妈红烧肉的做法
五花肉切成小方块,起锅烧水,放入姜丝一根葱段与五花肉同煮,放入黄酒,撇去血沫。
煮大概四分钟,捞出过凉水沥水。
烧热锅,加底油,煎五花肉,每个面都要煎到。
煎完取出,油不倒掉,三个蒜拍平,葱切断,姜切片,一起与八角桂皮放入炒香。
加老抽冰糖,差不多气泡变小倒入五花肉,炒糖色。
倒入啤酒没过肉,煮起来,大概20-30分钟,看收汁情况。
试下味可加盐冰糖,我的加了多大老抽没加盐。
出锅。
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