凉拌西葫芦丝 （川味版）

麦昆塔食养生活食谱 | 一口时令系列
【2-3人份】

用料  

凉拌西葫芦丝 （川味版）的做法  

1. 西葫芦洗净，对半切开，用刮丝器平刮成长条。

2. 锅中热油少许，下八角1颗爆香后取出。趁热下姜丝，辣油豆豉（或小米辣）炒香，关火。

3. 倒入酱油、盐、黄砂糖、芝麻油和花椒油适量

4. 把上面调料淋入葫芦丝中，滴几滴糙米醋，拌匀，撒香菜碎，熟白芝麻

小贴士

😋“美味的秘密”

1. 及时开吃，防止西葫芦丝大量出水。
2. 建议用嫩西葫芦，保留瓜馕。
3. 如脾胃比较寒，可用开水冲一遍西葫芦丝断生后再凉拌。