客家腌制柠檬

我们客家人特别喜欢吃腌制柠檬泡水喝，清热解毒的功效。
吃鸭肉和狗肉都喜欢用腌制柠檬➕蒜头➕辣椒剁成的酱，沾着吃
腌制柠檬放越久越好，只有跟着步骤做，放多久都不会坏
温馨提示:柠檬要选这个季节，才比较熟，腌制出来的比较好吃

用料  

客家腌制柠檬的做法  

1. 柠檬清洗干净，开水上锅蒸6-7分钟（变色，微微出水，就可以了，不要蒸太久，会爆开的）晾干，晾凉

2. 粗海盐放干净锅具，炒干，炒至微黄，晾凉

3. 玻璃瓶洗干净后，开水消毒，晾干或者洗干净，晾干，再用高度白酒消毒

4. 一层柠檬，一层盐（盐不能太少，否则很容易坏），盖好盖子，让柠檬慢慢出水，变软，再上面撒上少许高度白酒，也是为了增加保质期）阴凉处存放