鸡蛋墨鱼丸
这也是儿子喜欢吃的,虽然放假回家来觉得儿子胖了不少需要他减减肥,但对于他每次提出想吃的菜总是不能拒绝,好吧今天想吃这款那就做吧!
用料
墨鱼丸 | 300G |
生粉 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
白糖 | 4克 |
食用油 | 15克 |
鸡蛋墨鱼丸的做法
把墨鱼丸剁碎,然后放到不锈钢碗里,用筷子搅拌墨鱼丸,搅拌的时候要朝一个方向搅拌,这样搅拌出来的墨鱼丸比较有韧性。
就是这样搅拌,搅拌以前先要把料酒,盐,白糖,生粉放进去,今天我做的时候忘了把提早把生粉放进去,后来鸡蛋敲进去后再放生粉就不好搅拌了,生粉容易结块。
敲入两个蛋,如果是想请客吃墨鱼饼的,一般这么多只要一个蛋就够了,我主要是当菜吃的,就放了两个蛋。接着就像刚才一样继续朝刚才的那个方向搅拌。
锅中放油,等油热的差不多了,就把搅拌好的鸡蛋墨鱼丸一起倒入锅里。
煎好后直接切成块状的盛盘就可以上桌了。
小贴士
注意一:记住搅拌时要朝一个方向搅拌 ,这样才有韧性。
注意二:生粉要在鸡蛋前放进去,这样粉才好搅拌,不会起粒子,而且也能使墨鱼丸更嫩。
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