苏府秘笈之老北京菠菜篓

用料  

苏府秘笈之老北京菠菜篓的做法  

1. 菠菜洗净焯水捞出备用

2. 粉丝用热油炸至膨化，用刀压碎备用。

3. 鸡蛋炒熟

4. 油锅放油，下葱姜末炒香。

5. 加入虾皮，炒至金黄。

6. 加入一勺黄酱炒香

7. 将菠菜剁碎，挤干水份加入，再加上一勺香油拌匀。

8. 菠菜篓可以做成蒸饺，也可以做成包子，根据自己的喜好来。我用的是200克白面，菠菜汁和面。再加上100克澄面，用开水烫面，然后将两种面揉在一起，包成饺子。

9. 蒸锅上汽后蒸10分钟即可

10. 蒸好的饺子碧绿剔透，很有食欲的感觉。

11. 吃的时候，用自己喜欢的醋，加入少许芥末油。

12. 一定要趁热吃哦……