salmorejo 西班牙夏日冷番茄浓汤
这是一道西班牙南方的传统夏日美食,我在上海生活的第五年最爱的tapas bar tres Perros 三狗老板亲自传授的秘方。
非常简单,也比Gazpacho更加浓郁,特别是如果你有jamon,就更加锦上添花!
用料
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
大蒜 | 1瓣 |
面包 | 3片 |
橄榄油 | 2勺 |
盐 | 3克 |
伊比利亚火腿 | 5片 |
salmorejo 西班牙夏日冷番茄浓汤的做法
需要把番茄在热水煮一下,褪皮,切蒂
水煮鸡蛋,至全熟 放在一边冷却
放番茄进去搅拌机,加一勺子水就好,打匀打细腻
加大蒜与面包,打碎
加一个熟鸡蛋,加一勺子盐和橄榄油,打碎。
可以把打碎的混合汤冷藏两小时,上菜的时候,加哈蒙片切碎,加切碎熟鸡蛋,加一勺子橄榄油,摆盘配面包
小贴士
如果你有甜椒或者黄瓜,也可以加一片就好,否则抢戏了
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