凉拌鱼腥草怎么做才好吃入味

凉拌鱼腥草，一道冷菜，主料是鱼腥草，有清火解毒、止咳之功效。鱼腥草，南方又叫折耳根，本是中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜。
市面上基本卖的是鱼腥草的根、其实叶子更好吃！
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用料  

凉拌鱼腥草怎么做才好吃入味的做法  

1. 鱼腥草洗净，留下叶子和嫩根

2. 将油烧热至刚冒烟、将热油淋入辣椒、静置15分钟

3. 将蒜盐酱油辣椒油鸡粉等调料加入

4. 拌匀即可出锅

小贴士

1、一定要自己弄辣椒油、这是鱼腥草好不好吃的关键
2、要热油浇入、静止15分钟以上、红油才会稀释出来
3、鸡粉可以快速的让鱼腥草入味