香辣小龙虾,好吃到爆
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用料
小龙虾 | 1斤 |
水 | 2碗(盖住小龙虾) |
蒜子 | 5瓣 |
小芹菜 | 3根 |
朝天椒 | 8个(随意加) |
豆瓣酱 | 1勺 |
姜 | 3片 |
油 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
鸡精 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
香辣小龙虾,好吃到爆的做法
买回来小龙虾用刷子把虾肚子哪里刷干净。
洗好之后去虾线,虾尾中间那片轻轻一扯就出来了。
去头去筛,用剪到把背剪开方面入味。
锅烧热放油,下姜蒜朝天椒(留一半)炒香,下豆瓣酱,(小火)炒出红油,加小龙虾翻炒变色,加料酒,生抽,鸡精,五香粉,翻炒一分钟
加水默过小龙虾,水烧开加入剩下那些小米辣,中火煮到汤汁收到一半时,尝下味道如何,味道不够可以在加些盐。还剩小许汤汁的时候放芹菜
装盘
小贴士
1.去虾头,虾筛,虾线,
2.虾背部用剪刀剪开,比较容易入味,吃起来方便
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