斑斓椰汁千层糕（保持绿色）的做法

用料  

斑斓椰汁千层糕（保持绿色）的做法的做法  

1. 1、斑斓叶打汁（斑斓叶100g+水150g），得出150g的斑斓汁，把0.5g的纯碱加入斑斓汁里，搅拌均匀待用

2. 2、斑斓浆:马蹄粉140g+水520g+糖120g搅拌均匀，一分为二，拿一半放到锅里加热做成生熟浆，另一半加入斑斓汁150g，搅拌均匀，然后把煮好的生熟浆倒入加有斑斓汁的粉浆里，搅拌均匀，过筛待用

3. 3、椰浆:马蹄粉100g+牛奶120g+水120g+糖120g，搅拌均匀待糖溶解后过筛

4. 4、锅里加入足够多的水，煮沸后放入斑斓浆蒸3分钟，然后加入椰浆蒸3分钟，每放入一层都要蒸三分钟，最后一层蒸5分钟出锅晾凉就可以吃了

小贴士

1、一定要做生熟浆，不然在蒸的时候很容易出水
2、煮生熟浆的时候用中火慢慢煮，注意观察粉浆的变化，煮到浓稠就可以出锅了，如果煮太久的话会结块